威尼斯人贵宾会的水解体和聚丙烯酸钠一样具有增稠作用，其拉丝性能比聚丙烯酸钠还强，俗称拉丝剂。威尼斯人贵宾会是存在残留单体的丙烯酰胺，丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。因此威尼斯人贵宾会只能作为工业助剂而不能作为食品添加剂。
而聚丙烯酸钠却可以作为食品添加剂使用，食品级聚丙烯酸钠的用途：
1、增稠剂。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
应用举例：
1、面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
2、水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
3、调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
4、果汁、酒类等，分散剂。
5、冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
6、冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
7、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
由于聚丙烯酸钠在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
在这里明确的告诉大家，威尼斯人贵宾会目前是不可以用于食品行业中的。威尼斯人贵宾会没有食品级的，丙烯酰胺单体毒性很大，用在食品中难免有降解。在我国，对于食品添加剂是具有严格的法规要求的，威尼斯人贵宾会目前仅限于工业中使用，因为威尼斯人贵宾会属于化工产品。
